Como alterar a informação de um campo em SQL (Firebird, MySQL e outros)

Para modificar uma informação em um campo da tabela é simples:
UPDATE TABELA SET CAMPO = CONTEUDO NOVO WHERE CONDICAO

Exemplo:
UPDATE PEDIDO SET LANCAMENTO = 1564 WHERE LANCAMENTO = 1563
Este comando irá trocar a informação 1563 por 1564 em todos os registros em que PEDIDO = 1563